Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
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- Lomond
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Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Als Anlass der Situation in Thüringen diese Umfrage:
Hier die Liste, ohne Anspruch auf Vollständigkeit:
Polnische
Nürnberger
Thüringer Rostbratwurst
Merguez
Bayrische Weißwurst
Olma-Bratwurst (St. Galler Bratwurst)
vegetarische Bratwurst
Curry-Wurst
noch andere Sorten
keine Sorten
ich lebe vegetarisch
ich lebe vegan
Hier die Liste, ohne Anspruch auf Vollständigkeit:
Polnische
Nürnberger
Thüringer Rostbratwurst
Merguez
Bayrische Weißwurst
Olma-Bratwurst (St. Galler Bratwurst)
vegetarische Bratwurst
Curry-Wurst
noch andere Sorten
keine Sorten
ich lebe vegetarisch
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.
Der Herr gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich nicht hinnehmen kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.
Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Oh Gott, der hat Weißwurst mit auf der Liste
Auf dem Weg zum Abgrund kann eine Panne lebensrettend sein. Walter Jens
Besser schweigen und als Narr zu scheinen, als sprechen und jeden Zweifel zu beseitigen. Abraham Lincoln
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Sicher auch ohne Anspruch auf Vollständigkeit:
https://de.wikipedia.org/wiki/Bratwurst
Mir fällt auf, daß auch dort polnische Grützwurst mit Leber fehlt (kaszanka z wątróbką). Gut als Hauptgericht mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei.
Als Ausgleich zur Bayerischen Weißwurst könnte man Weiße Bratwurst auf polnische Art gelten lassen... oder dafür die kleinen Nürnberger Bratwürste einsetzen... auch eine leckere Sache.
https://de.wikipedia.org/wiki/Bratwurst
Mir fällt auf, daß auch dort polnische Grützwurst mit Leber fehlt (kaszanka z wątróbką). Gut als Hauptgericht mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei.
Als Ausgleich zur Bayerischen Weißwurst könnte man Weiße Bratwurst auf polnische Art gelten lassen... oder dafür die kleinen Nürnberger Bratwürste einsetzen... auch eine leckere Sache.
- Lomond
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Die Liste der Sorten ist unendlich.
Hier nur mal in paar Beispiele aus Wiki:
Hier nur mal in paar Beispiele aus Wiki:
https://de.wikipedia.org/wiki/BratwurstElsässer Bratwurst
ist eine Brühwurst aus Bratwurst-Grundbrät mit geriebenen Zwiebeln. Sie wird in Schweinedärme mit einem Durchmesser von 28 bis 32 mm abgefüllt.
Italienische Bratwurst (auch Salsiccia)
ist eine Brühwurst aus Bratwurst-Grundbrät, Schweinefleisch und Schweinebauch. Typische Gewürze sind Kochsalz, Weißer Pfeffer und Fenchelsamen. Die Masse hat eine feine Struktur von bis zu 2 mm Körnung. Sie wird in Schweinedärme mit einem Durchmesser von 28 bis 32 mm abgefüllt und hat ein Stückgewicht von 100 g.
Münchner Bratwurst
ist eine Variante der Mittelgroben Bratwurst und ein Synonym für Oberbayerische Bratwurst.
Oberbayrische Bratwurst (auch Pfälzer Bratwurst, Münchner Bratwurst, Regensburger Bratwurst)
ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch und Bratwurst-Grundbrät. Typische Gewürze sind in der Bratwurstmischung1 enthalten. Die Masse wird gewolft und gekuttert, bis sie eine feine Struktur mit einer Körnung von maximal Erbsengröße haben. Sie wird in Saitlinge mit einem Durchmesser von 22 bis 24 mm abgefüllt und hat ein Stückgewicht von 40 bis 50 g.
Schlesische Landbratwurst (auch Schlesische Landwurst, Kielbassa)
ist eine kalt geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, Speck und Rinderbrät-Grundmasse. Die Masse hat eine feine Struktur von bis zu 3 mm Körnung. Typische Gewürze sind Nitritpökelsalz, Pfeffer, Kardamom und Knoblauch. Sie wird in Schweinedärme abgefüllt und in Ringe oder Würste mit einem Gewicht von 300 bis 350 g geformt.
Schweinfurter Bratwurst
ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch. Die Masse hat eine grobe Struktur von 5 mm. Sie wird in Saitlinge mit einem Durchmesser von 24 bis 26 mm abgefüllt und hat ein Stückgewicht von 40 g. Als Spezialität wird sie meist roh verkauft und vor dem Verzehr frisch gebrüht.
Spanische Rote Bratwurst (auch Paprika-Bratwurst, Stuttgarter Bratwurst, Süddeutsche (Rote) Bratwurst)
ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch, gewürzt mit Kochsalz und Rosenpaprika und Edelsüßer Paprika, auf dessen Verwendung der Namensbestandteil rot hinweist. Die Masse hat eine feine Struktur von bis zu 2 mm Körnung. Sie wird in Saitlingen mit einem Durchmesser von 22 bis 24 mm abgefüllt. Die Variante Schlesische Bratwurst wird zusätzlich mit Kümmel und rohen zerkleinerten Zwiebeln hergestellt (2 g/kg).
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Die fränkische fehlt. Die ist besser als die Nürnberger.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Scharfe "Debrecziner" mit frisch gehacktem Kren und gleichfalls frischem dunklem Brot. Tip: Wien Hauptbahnhof. Oder in Ungarn als "debreceni páros kolbász". Aber Vorsicht. Langsam und in kleinen Häppchen!
Zuletzt geändert von schokoschendrezki am Fr 6. Mär 2020, 15:43, insgesamt 1-mal geändert.
Ich habe nie in meinem Leben irgendein Volk oder Kollektiv geliebt ... ich liebe in der Tat nur meine Freunde und bin zu aller anderen Liebe völlig unfähig (Hannah Arendt)
Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Es gibt nur eine Bratwurst, die besser ist als die Nürnberger - das ist die Coburger.
- Milady de Winter
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
... und die Fränkische vergessen wurde. Amateure...Moses hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:06)
Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Die Coburger ist wahrlich grandios gut und konkurriert mit der westmiitelfränkischen und der Originalthüringer um Platz 1.Zunder hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:42)
Es gibt nur eine Bratwurst, die besser ist als die Nürnberger - das ist die Coburger.
Bei wilden Bäumen sind die Blüten wohlriechend,
bei zahmen die Früchte.
Flavius Philostratus
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Grundsätzlich kann Lomond mit seiner Weißwurst machen zu was er Lust hat.Moses hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:06)
Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Das ist keine Bratwurst.schokoschendrezki hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:40)
Scharfe "Debrecziner" mit frisch gehacktem Kren und gleichfalls frischem dunklem Brot. Tip: Wien Hauptbahnhof. Oder in Ungarn als "debreceni páros kolbász". Aber Vorsicht. Langsam und in kleinen Häppchen!
Der Gescheitere gibt nach!
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Damit das klar ist:
Bratwürste sind zum Braten.
Nicht zum Kochen und nicht zum Räuchern
Sie können vorher gebrüht sein, aber finalisierender Zubereitungsgang muß das Braten sein!
Man kann sie danach zerschnippeln, in eine Nudelpfanne oder in die Suppe tun, auf der Pizza verteilen oder eine sogenannte Currywurst daraus machen.
Aber das ist eine weiterführende Zubereitung oder Reste-Verwertung, bei der die fertige Bratwurst als Rohstoff dient, ohne dass dabei die Bratwurstsorte näher spezifiziert ist und wo es Verschwendung wäre, eine hochwertige Bratwurst einzusetzen.
Bratwürste sind zum Braten.
Nicht zum Kochen und nicht zum Räuchern
Sie können vorher gebrüht sein, aber finalisierender Zubereitungsgang muß das Braten sein!
Man kann sie danach zerschnippeln, in eine Nudelpfanne oder in die Suppe tun, auf der Pizza verteilen oder eine sogenannte Currywurst daraus machen.
Aber das ist eine weiterführende Zubereitung oder Reste-Verwertung, bei der die fertige Bratwurst als Rohstoff dient, ohne dass dabei die Bratwurstsorte näher spezifiziert ist und wo es Verschwendung wäre, eine hochwertige Bratwurst einzusetzen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Oh Moses, wie ich dir da zustimmen muss. Wenigstens bei den Würstchen sind wir uns einig. Sie ist KEINE Bratwurst, die Weißwurst.Moses hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:06)
Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.
Der Hauptgrund für Stress ist der tägliche Kontakt mit Idioten.
Es ist mir egal, ob es ein Albert-Einstein-Zitat ist ...
.....er wusste es
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Milady, nur wer die Echte kennt, weiß sie zu schätzen.Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 16:11)
... und die Fränkische vergessen wurde. Amateure...
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Die Westmittelfränkische ist prinzipiell außer Konkurrenz.Bauch hat geschrieben:(06 Mar 2020, 16:36)
Die Coburger ist wahrlich grandios gut und konkurriert mit der westmiitelfränkischen und der Originalthüringer um Platz 1.
Dass die Coburger mit der Thüringer konkurriert, halte ich auch für ein Gerücht. Die Coburger ist besser.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Kommt wie immer auf den Metzger und sein Rezept an....
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Das iist wahr.
Bei wilden Bäumen sind die Blüten wohlriechend,
bei zahmen die Früchte.
Flavius Philostratus
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Der beste Metzger nützt nichts, wenn der Grillmeister versagt
Drauf so sprach Herr Lehrer Lämpel:
„Dies ist wieder ein Exempel!“
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Ab einem bestimmten Punkt ist das sicher vom Metzger und dem individuellen Geschmack abhängig.Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 17:25)
Die Westmittelfränkische ist prinzipiell außer Konkurrenz.
Dass die Coburger mit der Thüringer konkurriert, halte ich auch für ein Gerücht. Die Coburger ist besser.
Ich persönlich habe die besten in den Landkreisen
FÜ, NEA und AN gegessen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Das überrascht mich nicht...Bauch hat geschrieben:(06 Mar 2020, 17:40)
Ab einem bestimmten Punkt ist das sicher vom Metzger und dem individuellen Geschmack abhängig.
Ich persönlich habe die besten in den Landkreisen
FÜ, NEA und AN gegessen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Und alle aus dem Altreich haben zu ihrem Pech keine Ahnung von einer Bauernbratwurst aus Niederösterreich.
Na, vielleicht der Schoko.
Ansonsten schwanke ich zwischen Thüringer und Nürnberger.
Na, vielleicht der Schoko.
Ansonsten schwanke ich zwischen Thüringer und Nürnberger.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Selig sind alle, die noch keine Fränkische gegessen haben. Denn die wissen wenigstens nicht, was sie verpassen. Ein Leben nach der Fränkischen ist möglich, aber sinnlos. Ist wie mit Freizeitparks. Wer halt schon mal in Disney World und Universal Studios in Orlando war, der kann sich jeden weiteren Besuch weltweit sparen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Ich gehe davon aus, dass die meisten hier diese Sorte gar nicht kennen. Wenn man schon die Nünberger Zipfel als beste deklariert....
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Der Röslein hat die Bratwurstplatte, da sind dreierlei Bratwürstchen drauf (gebratene, scharfe, saure) und gebratene Stadtwurst. Die normalen gebratenen sind nicht wirklich der Hit, aber die scharfen und die sauren sind echt gut, und auch die Stadtwurst kann man essen.Bauch hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:10)
Ich gehe davon aus, dass die meisten hier diese Sorte gar nicht kennen. Wenn man schon die Nünberger Zipfel als beste deklariert....
http://www.wolfganghansen.de/wordpress/ ... 010077.jpg
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Mit Zipfel meinte ich nicht die sauren Zipfel. Die gibt es bei uns immer Heiligabend. Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich in Nürnberg seit Mitte der 90er keine mehr gegessen habe, obwohl ich im Nordklinikum geboren bin. Ich esse meine Bratwurst bei Heimatbesuchen meist in den drei genannten Landkreisen aufm Dorf.Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:17)
Der Röslein hat die Bratwurstplatte, da sind dreierlei Bratwürstchen drauf (gebratene, scharfe, saure) und gebratene Stadtwurst. Die normalen gebratenen sind nicht wirklich der Hit, aber die scharfen und die sauren sind echt gut, und auch die Stadtwurst kann man essen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Ich weiß, dass Du mit Zipfeln nicht die sauren gemeint hast, ich wollte nur auf die „kleinen“ allgemein eingehen. Beim Röslein lohnen die sauren und die scharfen.Bauch hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:28)
Mit Zipfel meinte ich nicht die sauren Zipfel. Die gibt es bei uns immer Heiligabend. Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich in Nürnberg seit Mitte der 90er keine mehr gegessen habe, obwohl ich im Nordklinikum geboren bin. Ich esse meine Bratwurst bei Heimatbesuchen meist in den drei genannten Landkreisen aufm Dorf.
Und ja, wenn man z.B. in Hessen lebt, dann ist der Genuss der Westmittelfränkischen unverzichtbar. Klar.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Saure Zipfel sind - gut gemacht - ein Hochgenuss!
Der Herr gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich nicht hinnehmen kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 16:11)
... und die Fränkische vergessen wurde. Amateure...
Nürnberger stehen doch auf der Liste....
Laut Aussage der linken Ideologen sind alle ökonomisch erfolgreichen dumm, und die wahre Intelligenz tritt sich in der untersten ökonomischen Etage auf die Füße.....daher muss diese Etage ausgebaut werden
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Du bist raus.
P.S. Willst Du Dir nicht ein paar Weißwürste in die Pfanne hauen?
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Autsch, Fehler, böser Fehler
Der Herr gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich nicht hinnehmen kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.
Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Ich bin bei der Thüringer Rostbratwurst.
Ein wenig wundere ich mich über die vielen Stimmen bei der Currywurst. Da wäre doch ersteinmal die Frage auf welcher Basis. Jaaaaaaa, ich weiss, da beansprucht jeder für sich die "richtige", aber tatsächlich werden da eben die unterschiedlichsten Würste als Basis verwendet. Da würde ich garkeine einheitliche Wertung sehen.
Ein wenig wundere ich mich über die vielen Stimmen bei der Currywurst. Da wäre doch ersteinmal die Frage auf welcher Basis. Jaaaaaaa, ich weiss, da beansprucht jeder für sich die "richtige", aber tatsächlich werden da eben die unterschiedlichsten Würste als Basis verwendet. Da würde ich garkeine einheitliche Wertung sehen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:52)
Du bist raus.
P.S. Willst Du Dir nicht ein paar Weißwürste in die Pfanne hauen?
Du kannst dich schon noch erinnern, Diva, dass ich auch Franke bin......
Offensichtlich vestehst du unter "Nürnberger" etwas anders als ich...
Nürnberger = kleine, würzige Rostbratwürste
Laut Aussage der linken Ideologen sind alle ökonomisch erfolgreichen dumm, und die wahre Intelligenz tritt sich in der untersten ökonomischen Etage auf die Füße.....daher muss diese Etage ausgebaut werden
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
wat?
Was willst du einem Franken hier erzählen?
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Doch, und ich find's schade, dass ich lange keine mehr genießen konnte.Keoma hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:05)
Und alle aus dem Altreich haben zu ihrem Pech keine Ahnung von einer Bauernbratwurst aus Niederösterreich.
Na, vielleicht der Schoko.
(..)
Stimmt!
Ansonsten sind Thüringer, also die gebratenen, mein Favorit.
Und Merguez, die liebe ich!
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Ich erinnere mich natürlich, und das macht es noch schlimmer. Nein, ich verstehe unter „Nürnbergern“ dasselbe wie Du - aber mit „Fränkischer“ meinte ich die eigene Sorte, nicht irgendeine Bratwurst, wie die Nürnberger, die aus Franken kommt.Realist2014 hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:55)
Du kannst dich schon noch erinnern, Diva, dass ich auch Franke bin......
Offensichtlich vestehst du unter "Nürnberger" etwas anders als ich...
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Hömma, den Unterschied kenn ich als Currywurstkönig sogar.Realist2014 hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:55)
Du kannst dich schon noch erinnern, Diva, dass ich auch Franke bin......
Offensichtlich vestehst du unter "Nürnberger" etwas anders als ich...
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
welche "eigene Sorte"?Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 18:57)
Ich erinnere mich natürlich, und das macht es noch schlimmer. Nein, ich verstehe unter „Nürnbergern“ dasselbe wie Du - aber mit „Fränkischer“ meinte ich die eigene Sorte, nicht irgendeine Bratwurst, wie die Nürnberger, die aus Franken kommt.
Jeder Metzger, der seelber Bratwürste in Franken herstellt, nennt diese "Fränkische"
Oder meinst du die von deinem Metzger in deinem Kaff?
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
McKnee hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:06)
Hömma, den Unterschied kenn ich als Currywurstkönig sogar.
welchen?
"Fränkische" ist doch kein geschützer Begriff eines bestimmten Herstellers.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Nein, aber die Nürnberger ist eine eigene geschützte Sorte. Ich bezog mich aber auf die Fränkischen. Das sind alle Fränkischen, die halt keine Nürnberger sind. Und diese „Fränkischen“ sind eben nicht auf der Liste. Soweit klar?Realist2014 hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:10)
welchen?
"Fränkische" ist doch kein geschützer Begriff eines bestimmten Herstellers.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Coburger Metzger verkaufen ihre Coburger Bratwürste nicht als Fränkische.
Nürnberger Metzger auch nicht. Hab' ich jedenfalls noch nie gesehen.
Nürnberger Metzger auch nicht. Hab' ich jedenfalls noch nie gesehen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Im Grunde geht es einfach nur darum, dass die Nürnberger nicht gleichbedeutend mit Fränkischer ist. Und das versuche ich, Realist zu erklären.Zunder hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:14)
Coburger Metzger verkaufen ihre Coburger Bratwürste nicht als Fränkische.
Nürnberger Metzger auch nicht. Hab' ich jedenfalls noch nie gesehen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Und worin unterscheidet sich nun die Fränkische von der Thüringer?Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:12)
Nein, aber die Nürnberger ist eine eigene geschützte Sorte. Ich bezog mich aber auf die Fränkischen. Das sind alle Fränkischen, die halt keine Nürnberger sind. Und diese „Fränkischen“ sind eben nicht auf der Liste. Soweit klar?
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Die Fränkische hat ein groberes Brät, eine festere Konsistenz und eine starke Majorannote.Skeptiker hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:16)
Und worin unterscheidet sich nun die Fränkische von der Thüringer?
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Nein, die Fränkische ist nicht geschützt, sie hat eine andere Konsitzenz und ist in der Majorannote intensiver, als die Nürnberger.Realist2014 hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:10)
welchen?
"Fränkische" ist doch kein geschützer Begriff eines bestimmten Herstellers.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Die haben ja auch nur wirklich gar nichts gemeinsam.Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:15)
Im Grunde geht es einfach nur darum, dass die Nürnberger nicht gleichbedeutend mit Fränkischer ist. Und das versuche ich, Realist zu erklären.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Zur Fränkischen und Nürnberger
Beide Bratwürste verbindet zwar eine lange Tradition, doch gibt es den kleinen, feinen Unterschied. Die herkunftsgeschützte „Nürnberger Bratwurst“ ist 9 cm lang, wird aus feinem Schweinebrät hergestellt und in Schafsdarm abgefüllt. Sie darf nur nach einer bestimmten Rezeptur im Nürnberger Stadtgebiet hergestellt werden. Mit 12-16 cm ist die „Fränkische Bratwurst“ deutlich größer. Das grob durchgedrehte Schweinefleisch wird in ein Bändel (Schweinedarm) eingefüllt und mit Gewürzen wie Wilder Majoran, Pfeffer, Muskat, Koriander, Salz und Piment verfeinert. Jede Metzgerei hat dabei ihr eigenes Rezept, das natürlich ein gut gehütetes Geheimnis bleibt.
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Es ist mir egal, ob es ein Albert-Einstein-Zitat ist ...
.....er wusste es
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Die Bratwürste aus Kulmbach und Hof sind nochmal anders. Die haben einen relativ hohen Kalbfleischanteil und sind fein gekuttert.Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:15)
Im Grunde geht es einfach nur darum, dass die Nürnberger nicht gleichbedeutend mit Fränkischer ist. Und das versuche ich, Realist zu erklären.
- Milady de Winter
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Ober- und Unterfranken ist aus meiner Betrachtung der „Fränkischen“ auch ehrlich gesagt raus. Ist eher Mittelfranken, da vor allem der Westen.Zunder hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:24)
Die Bratwürste aus Kulmbach und Hof sind nochmal anders. Die haben einen relativ hohen Kalbfleischanteil und sind fein gekuttert.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?
Nun, ich mag"beide".Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 19:12)
Nein, aber die Nürnberger ist eine eigene geschützte Sorte. Ich bezog mich aber auf die Fränkischen. Das sind alle Fränkischen, die halt keine Nürnberger sind. Und diese „Fränkischen“ sind eben nicht auf der Liste. Soweit klar?
Und von der "Fränkischen" gibt es zig Versionen ( jeder Metzger hat sein eigenes Rezept)
zumindest in dem Franken, wo ich herkomme...
Laut Aussage der linken Ideologen sind alle ökonomisch erfolgreichen dumm, und die wahre Intelligenz tritt sich in der untersten ökonomischen Etage auf die Füße.....daher muss diese Etage ausgebaut werden