Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Moderator: Moderatoren Forum 9

Ich wähle .....

Polnische
3
5%
Nürnberger
10
17%
Thüringer Rostbratwurst
20
34%
Merguez
1
2%
Bayrische Weißwurst
4
7%
Olma-Bratwurst (St. Galler Bratwurst)
0
Keine Stimmen
vegetarische Bratwurst
0
Keine Stimmen
Curry-Wurst
9
16%
noch andere Sorten
8
14%
keine Sorten
3
5%
ich lebe vegetarisch
0
Keine Stimmen
ich lebe vegan
0
Keine Stimmen
 
Abstimmungen insgesamt: 58
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Lomond
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Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Lomond » Fr 6. Mär 2020, 15:03

Als Anlass der Situation in Thüringen diese Umfrage:

Hier die Liste, ohne Anspruch auf Vollständigkeit:

Polnische
Nürnberger
Thüringer Rostbratwurst
Merguez
Bayrische Weißwurst
Olma-Bratwurst (St. Galler Bratwurst)
vegetarische Bratwurst
Curry-Wurst
noch andere Sorten
keine Sorten
ich lebe vegetarisch
ich lebe vegan
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Moses
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Moses » Fr 6. Mär 2020, 15:06

Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.
Der Herr gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich nicht hinnehmen kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon aleph » Fr 6. Mär 2020, 15:07

Oh Gott, der hat Weißwurst mit auf der Liste :dead:
Auf dem Weg zum Abgrund kann eine Panne lebensrettend sein. Walter Jens
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H2O
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon H2O » Fr 6. Mär 2020, 15:15

Sicher auch ohne Anspruch auf Vollständigkeit:

https://de.wikipedia.org/wiki/Bratwurst

Mir fällt auf, daß auch dort polnische Grützwurst mit Leber fehlt (kaszanka z wątróbką). Gut als Hauptgericht mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei.

Als Ausgleich zur Bayerischen Weißwurst könnte man Weiße Bratwurst auf polnische Art gelten lassen... oder dafür die kleinen Nürnberger Bratwürste einsetzen... auch eine leckere Sache.
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Lomond
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Lomond » Fr 6. Mär 2020, 15:20

Die Liste der Sorten ist unendlich.
Hier nur mal in paar Beispiele aus Wiki:

Elsässer Bratwurst
ist eine Brühwurst aus Bratwurst-Grundbrät mit geriebenen Zwiebeln. Sie wird in Schweinedärme mit einem Durchmesser von 28 bis 32 mm abgefüllt.

Italienische Bratwurst (auch Salsiccia)
ist eine Brühwurst aus Bratwurst-Grundbrät, Schweinefleisch und Schweinebauch. Typische Gewürze sind Kochsalz, Weißer Pfeffer und Fenchelsamen. Die Masse hat eine feine Struktur von bis zu 2 mm Körnung. Sie wird in Schweinedärme mit einem Durchmesser von 28 bis 32 mm abgefüllt und hat ein Stückgewicht von 100 g.

Münchner Bratwurst
ist eine Variante der Mittelgroben Bratwurst und ein Synonym für Oberbayerische Bratwurst.

Oberbayrische Bratwurst (auch Pfälzer Bratwurst, Münchner Bratwurst, Regensburger Bratwurst)
ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch und Bratwurst-Grundbrät. Typische Gewürze sind in der Bratwurstmischung1 enthalten. Die Masse wird gewolft und gekuttert, bis sie eine feine Struktur mit einer Körnung von maximal Erbsengröße haben. Sie wird in Saitlinge mit einem Durchmesser von 22 bis 24 mm abgefüllt und hat ein Stückgewicht von 40 bis 50 g.

Schlesische Landbratwurst (auch Schlesische Landwurst, Kielbassa)
ist eine kalt geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, Speck und Rinderbrät-Grundmasse. Die Masse hat eine feine Struktur von bis zu 3 mm Körnung. Typische Gewürze sind Nitritpökelsalz, Pfeffer, Kardamom und Knoblauch. Sie wird in Schweinedärme abgefüllt und in Ringe oder Würste mit einem Gewicht von 300 bis 350 g geformt.

Schweinfurter Bratwurst
ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch. Die Masse hat eine grobe Struktur von 5 mm. Sie wird in Saitlinge mit einem Durchmesser von 24 bis 26 mm abgefüllt und hat ein Stückgewicht von 40 g. Als Spezialität wird sie meist roh verkauft und vor dem Verzehr frisch gebrüht.

Spanische Rote Bratwurst (auch Paprika-Bratwurst, Stuttgarter Bratwurst, Süddeutsche (Rote) Bratwurst)
ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch, gewürzt mit Kochsalz und Rosenpaprika und Edelsüßer Paprika, auf dessen Verwendung der Namensbestandteil rot hinweist. Die Masse hat eine feine Struktur von bis zu 2 mm Körnung. Sie wird in Saitlingen mit einem Durchmesser von 22 bis 24 mm abgefüllt. Die Variante Schlesische Bratwurst wird zusätzlich mit Kümmel und rohen zerkleinerten Zwiebeln hergestellt (2 g/kg).



https://de.wikipedia.org/wiki/Bratwurst
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Schnitter » Fr 6. Mär 2020, 15:30

Die fränkische fehlt. Die ist besser als die Nürnberger.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon schokoschendrezki » Fr 6. Mär 2020, 15:40

Scharfe "Debrecziner" mit frisch gehacktem Kren und gleichfalls frischem dunklem Brot. Tip: Wien Hauptbahnhof. Oder in Ungarn als "debreceni páros kolbász". Aber Vorsicht. Langsam und in kleinen Häppchen!
Zuletzt geändert von schokoschendrezki am Fr 6. Mär 2020, 15:43, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Zunder » Fr 6. Mär 2020, 15:42

Es gibt nur eine Bratwurst, die besser ist als die Nürnberger - das ist die Coburger.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Milady de Winter » Fr 6. Mär 2020, 16:11

Moses hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:06)

Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.

... und die Fränkische vergessen wurde. Amateure... :D
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Bauch » Fr 6. Mär 2020, 16:36

Zunder hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:42)

Es gibt nur eine Bratwurst, die besser ist als die Nürnberger - das ist die Coburger.

Die Coburger ist wahrlich grandios gut und konkurriert mit der westmiitelfränkischen und der Originalthüringer um Platz 1.
Bei wilden Bäumen sind die Blüten wohlriechend,
bei zahmen die Früchte.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon jorikke » Fr 6. Mär 2020, 16:43

Moses hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:06)

Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.


Grundsätzlich kann Lomond mit seiner Weißwurst machen zu was er Lust hat.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Keoma » Fr 6. Mär 2020, 16:48

schokoschendrezki hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:40)

Scharfe "Debrecziner" mit frisch gehacktem Kren und gleichfalls frischem dunklem Brot. Tip: Wien Hauptbahnhof. Oder in Ungarn als "debreceni páros kolbász". Aber Vorsicht. Langsam und in kleinen Häppchen!

Das ist keine Bratwurst.
Jeder hat das Grundrecht auf eine eigene Meinung. Aber nicht auf eigene Fakten.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Quatschki » Fr 6. Mär 2020, 16:57

Damit das klar ist:
Bratwürste sind zum Braten.
Nicht zum Kochen und nicht zum Räuchern
Sie können vorher gebrüht sein, aber finalisierender Zubereitungsgang muß das Braten sein!
Man kann sie danach zerschnippeln, in eine Nudelpfanne oder in die Suppe tun, auf der Pizza verteilen oder eine sogenannte Currywurst daraus machen.
Aber das ist eine weiterführende Zubereitung oder Reste-Verwertung, bei der die fertige Bratwurst als Rohstoff dient, ohne dass dabei die Bratwurstsorte näher spezifiziert ist und wo es Verschwendung wäre, eine hochwertige Bratwurst einzusetzen.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon McKnee » Fr 6. Mär 2020, 17:23

Moses hat geschrieben:(06 Mar 2020, 15:06)

Ich weigere mich an einer Abstimmung über Bratwürste teilzunehmen, in die bairische Weißwurst als Auswahlmöglichkeiten aufgeführt ist.


Oh Moses, wie ich dir da zustimmen muss. Wenigstens bei den Würstchen sind wir uns einig. Sie ist KEINE Bratwurst, die Weißwurst.
Der Hauptgrund für Stress ist der tägliche Kontakt mit Idioten.

Es ist mir egal, ob es ein Albert-Einstein-Zitat ist ...

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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon McKnee » Fr 6. Mär 2020, 17:24

Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 16:11)

... und die Fränkische vergessen wurde. Amateure... :D


Milady, nur wer die Echte kennt, weiß sie zu schätzen. :D
Der Hauptgrund für Stress ist der tägliche Kontakt mit Idioten.

Es ist mir egal, ob es ein Albert-Einstein-Zitat ist ...

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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Milady de Winter » Fr 6. Mär 2020, 17:25

Bauch hat geschrieben:(06 Mar 2020, 16:36)

Die Coburger ist wahrlich grandios gut und konkurriert mit der westmiitelfränkischen und der Originalthüringer um Platz 1.

Die Westmittelfränkische ist prinzipiell außer Konkurrenz.
Dass die Coburger mit der Thüringer konkurriert, halte ich auch für ein Gerücht. Die Coburger ist besser.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon McKnee » Fr 6. Mär 2020, 17:29

Bauch hat geschrieben:(06 Mar 2020, 16:36)

.... der Originalthüringer um Platz 1.


Kommt wie immer auf den Metzger und sein Rezept an....
Der Hauptgrund für Stress ist der tägliche Kontakt mit Idioten.

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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Bauch » Fr 6. Mär 2020, 17:30

McKnee hat geschrieben:(06 Mar 2020, 17:29)

Kommt wie immer auf den Metzger und sein Rezept an....

Das iist wahr.
Bei wilden Bäumen sind die Blüten wohlriechend,
bei zahmen die Früchte.
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Quatschki » Fr 6. Mär 2020, 17:38

Der beste Metzger nützt nichts, wenn der Grillmeister versagt
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Re: Welche Sorten Bratwurst sind beliebt?

Beitragvon Bauch » Fr 6. Mär 2020, 17:40

Milady de Winter hat geschrieben:(06 Mar 2020, 17:25)

Die Westmittelfränkische ist prinzipiell außer Konkurrenz.
Dass die Coburger mit der Thüringer konkurriert, halte ich auch für ein Gerücht. Die Coburger ist besser.

Ab einem bestimmten Punkt ist das sicher vom Metzger und dem individuellen Geschmack abhängig.

Ich persönlich habe die besten in den Landkreisen
FÜ, NEA und AN gegessen.
Bei wilden Bäumen sind die Blüten wohlriechend,
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