Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

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Lomond
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von Lomond »

pikant » Do 8. Aug 2013, 17:31 hat geschrieben:

aber ich persoenlich habe noch nie einen Roten aus dem Elsass getrunken ....
Aber es gibt ihn! Durchaus! :thumbup:
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Shoogar
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von Shoogar »

Sir Porthos » So 12. Mai 2013, 19:49 hat geschrieben:
Pinot Noir !
:thumbup:

Ein nahezu perfekter Wein.

(Der wird eigentlich bloß noch übertroffen von israelischem Rotwein (zB. dem Cabernet-Sauvignon der Winzerei Barkan))
Das Leben auf der Erde mag teuer sein, aber eine jährliche Rundreise um die Sonne ist gratis mit dabei.
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Thomas I
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von Thomas I »

Lomond » Fr 10. Mai 2013, 22:04 hat geschrieben:Wer hat schon Perlhuhn gegessen? :)

Heute habe ich das mal im Elsass genossen. :thumbup:
Ist durchaus lecker aber m.E. etwas überbewertet.
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Lomond
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von Lomond »

Vor kurzem habe ich im Elsass wieder Perlhuhn gegessen,
In der "Auberge de Pfaffenschlick".
Nahe Weißenburg aka Wissembourg.

Und es war wieder ein Genuss!
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JJazzGold
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von JJazzGold »

Lomond hat geschrieben:(08 Sep 2019, 22:05)

Vor kurzem habe ich im Elsass wieder Perlhuhn gegessen,
In der "Auberge de Pfaffenschlick".
Nahe Weißenburg aka Wissembourg.

Und es war wieder ein Genuss!
Davon bin ich als begeisterte Perlhuhnköchin/-genießerin überzeugt.
Alle meine Rezepte zur Zubereitung von Perlhuhn habe ich aus dem Elsass.
Besonders delikat war das Rezept mit trockenem Weißwein, reichlich Butter und Weintrauben.

.....das sollte ich mal wieder heraussuchen...... ;)
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H2O
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von H2O »

Ja, sicher ein köstlicher Braten; aber ein Maishähnchen nach griechischer Art zubereitet kann man sich öfter einmal gönnen.

Das Maishähnchen entlang dem Rückgrat aufscnneiden und aufklappen. Entlang dem Brustbein die Rippen durchknipsen. Eine Nacht in Beize aus Zitrone, Olivenöl, Thymian und Knoblauch gekühlt ziehen lassen. Zu Mittag aufgeklappt auf einem Grillrost ausbreiten und dann garen... und immer wieder nachsehen, daß es nicht verbrennt.

Läßt sich gut zerteilen und auftragen. Dazu Weißwein nach Geschmack und Weißbrot / Baguette zum Auftunken des Bratensafts aus dem Auffangblech. Eine "rustikale" Angelegenheit, aber meinem Lebensstil entsprechend.

Im Nachklapp Obst nach Jahreszeit und Käse.

Nicht besonders kostspielig, aber köstlich!
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Lomond
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von Lomond »

Ich möchte mal wieder ins Elsass - und dort Perlhuhn essen!
Nach Corona!
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Lomond
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Re: Wer hat schon Perlhuhn gegessen?

Beitrag von Lomond »

pikant hat geschrieben:(08 Aug 2013, 17:31)

aber ich persoenlich habe noch nie einen Roten aus dem Elsass getrunken - habe da wohl was verpasst :)
Ja, da hast du was verpasst!
Wein ist sehr vielfältig!
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