Cerankochfeld mit einstellbarer Temperatur

[Umetarek]

(24 Oct 2020, 12:14)
Es war ja schon immer die Aufgabe der Männer die Defizite der Frau auszugleichen. Das machen wir wie immer dezent und ohne zu murren.

Schön wärs.

[Skeptiker]

(24 Oct 2020, 14:09)

Schön wärs.

Das ist wie mit den Autos. Der eine sucht was Schönes, etwas mit Originalität und Charakter. Dann muss man den einen oder anderen Mangel hinnehmen. Der andere sucht etwas, was ohne Probleme funktioniert. Das funktioniert dann auch, aber man fühlt nichts dabei und es fehlt immer irgendetwas. Selten ist das Auto das Problem

[Umetarek]

(24 Oct 2020, 14:40)

Das ist wie mit den Autos. Der eine sucht was Schönes, etwas mit Originalität und Charakter. Dann muss man den einen oder anderen Mangel hinnehmen. Der andere sucht etwas, was ohne Probleme funktioniert. Das funktioniert dann auch, aber man fühlt nichts dabei und es fehlt immer irgendetwas. Selten ist das Auto das Problem

Jo, haste recht und passt trotzdem, n'anneren nehm ich jetzt auch nimmi.

[JJazzGold]

(24 Oct 2020, 14:05)

richtig, ich mag slow cooking

Ich auch.

[JJazzGold]

(24 Oct 2020, 13:46)

Wer Likör verschickt, auch. - Ist heute an dich abgegangen.

Super, der kommt gerade recht zur Umstellung auf Herbstküche!
Ich danke dir.

Falls du doch einmal neugierig auf ein richtig gutes Hirsch- und Wildschweingulasch bist, ich habe ein leckeres Rezept von einer Alm, mit viel Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen.

[Ebiker]

(24 Oct 2020, 16:02)

Ich auch.

Alles reinschmeißen und nach 8 h isses fertig

[naddy]

(24 Oct 2020, 12:45)

Ich tippe auf Attitüde.

Bei "ich kann kochen" habe ich schon so manches, sagen wir frei nach Biolek höflich "interessantes", Gericht von Männern vorgesetzt bekommen.
...

Oh oh, da kommen schwere Kindheitstraumata hoch.

Mein Vater hatte es sich irgendwann in den Kopf gesetzt, uns an besonderen Festtagen mit den Ergebnissen seiner Kochkünste zu konfrontieren. Selbstverständlich nichts Triviales, sondern mindestens "Gebratener Kabeljau mit Kakaobohnensplittern auf Wirsing-Pastinaken-Püree" oder irgendwas in der Richtung. Internet gab's damals noch nicht, also hatte er sich zu diesem Zweck mit entsprechenden Gourmet-Kochbüchern eingedeckt. Das Betreten der Küche während der Zubereitungszeit war mit Gefahr für Leib und Leben verbunden, so daß auch meine Mutter nicht wenigstens das Schlimmste verhindern konnte. Dummerweise hätten seine Fähigkeiten noch nicht einmal für eine Hühnersuppe gereicht, aber wir haben uns tapfer unserem Schicksal ergeben.

Damals habe ich gelernt, mit stoischer Miene auch den letzten Fraß herunterzuwürgen, dabei gelegentlich anerkennend zu lächeln und erlogene Komplimente zu machen.

[Skeptiker]

(24 Oct 2020, 17:21)
Oh oh, da kommen schwere Kindheitstraumata hoch.

Mein Vater hatte es sich irgendwann in den Kopf gesetzt, uns an besonderen Festtagen mit den Ergebnissen seiner Kochkünste zu konfrontieren. Selbstverständlich nichts Triviales, sondern mindestens "Gebratener Kabeljau mit Kakaobohnensplittern auf Wirsing-Pastinaken-Püree" oder irgendwas in der Richtung. Internet gab's damals noch nicht, also hatte er sich zu diesem Zweck mit entsprechenden Gourmet-Kochbüchern eingedeckt. Das Betreten der Küche während der Zubereitungszeit war mit Gefahr für Leib und Leben verbunden, so daß auch meine Mutter nicht wenigstens das Schlimmste verhindern konnte. Dummerweise hätten seine Fähigkeiten noch nicht einmal für eine Hühnersuppe gereicht, aber wir haben uns tapfer unserem Schicksal ergeben.

Damals habe ich gelernt, mit stoischer Miene auch den letzten Fraß herunterzuwürgen, dabei gelegentlich anerkennend zu lächeln und erlogene Komplimente zu machen.

Einmal "Papa, das schmeckt scheiße!" hätte möglicherweise das Problem gelöst. Die Verstimmungen werden auch irgendwann verschwunden, aber der Magen hätte es gedankt.

[naddy]

(24 Oct 2020, 17:28)

Einmal "Papa, das schmeckt scheiße!" hätte möglicherweise das Problem gelöst.

Bereits aus der Anrede "Papa" schließe ich, daß Du wahrscheinlich einer anderen Generation angehörst. Bei uns hieß der Mann "Vater", in besonderen Ausnahmefällen war auch schon mal die Koseform "Vati" erlaubt, wenn wir alle "ganz arg fröhlich" waren.

Die Verstimmungen werden auch irgendwann verschwunden, aber der Magen hätte es gedankt.

Auch "Verstimmungen" gab's bei uns nicht, es waren immer mindestens "Dramen" oder "Tragödien" mit Ewigkeitsklausel. Dann schon lieber Augen zu und durch, oder in dem Fall besser "schlucken". Und was den Magen angeht: "Was uns nicht umbringt, macht uns stärker.".

[JJazzGold]

(24 Oct 2020, 16:15)

Alles reinschmeißen und nach 8 h isses fertig

Ich brate vorher meist noch scharf an und geht es zum allmählichen Garen in den Backofen.

[JJazzGold]

(24 Oct 2020, 17:21)

Oh oh, da kommen schwere Kindheitstraumata hoch.

Mein Vater hatte es sich irgendwann in den Kopf gesetzt, uns an besonderen Festtagen mit den Ergebnissen seiner Kochkünste zu konfrontieren. Selbstverständlich nichts Triviales, sondern mindestens "Gebratener Kabeljau mit Kakaobohnensplittern auf Wirsing-Pastinaken-Püree" oder irgendwas in der Richtung. Internet gab's damals noch nicht, also hatte er sich zu diesem Zweck mit entsprechenden Gourmet-Kochbüchern eingedeckt. Das Betreten der Küche während der Zubereitungszeit war mit Gefahr für Leib und Leben verbunden, so daß auch meine Mutter nicht wenigstens das Schlimmste verhindern konnte. Dummerweise hätten seine Fähigkeiten noch nicht einmal für eine Hühnersuppe gereicht, aber wir haben uns tapfer unserem Schicksal ergeben.

Damals habe ich gelernt, mit stoischer Miene auch den letzten Fraß herunterzuwürgen, dabei gelegentlich anerkennend zu lächeln und erlogene Komplimente zu machen.

Oh je, das ist mir zum Glück erspart geblieben. Mein Vater hat, ausgenommen frische Pilze aus der Pfanne im Herbst, erst im Rentenalter angefangen zu kochen. Obwohl seine Mutter eine geniale Köchin war habe ich ihm vorbeugend das Kochbuch von Biolek zur bürgerlichen Küche geschenkt, nichts Kompliziertes und solide, schmackhafte Gerichte.
Die konnte er prima nachkochen. Von seinem Szegediner Gulasch à la Biolek schwärmen wir noch heute. Aber mit zunehmendem Alter war es ihm dann doch lieber wenn ich kochte.

[Senexx]

(24 Oct 2020, 17:21)

Oh oh, da kommen schwere Kindheitstraumata hoch.

Mein Vater hatte es sich irgendwann in den Kopf gesetzt, uns an besonderen Festtagen mit den Ergebnissen seiner Kochkünste zu konfrontieren. Selbstverständlich nichts Triviales, sondern mindestens "Gebratener Kabeljau mit Kakaobohnensplittern auf Wirsing-Pastinaken-Püree" oder irgendwas in der Richtung. Internet gab's damals noch nicht, also hatte er sich zu diesem Zweck mit entsprechenden Gourmet-Kochbüchern eingedeckt. Das Betreten der Küche während der Zubereitungszeit war mit Gefahr für Leib und Leben verbunden, so daß auch meine Mutter nicht wenigstens das Schlimmste verhindern konnte. Dummerweise hätten seine Fähigkeiten noch nicht einmal für eine Hühnersuppe gereicht, aber wir haben uns tapfer unserem Schicksal ergeben.

Damals habe ich gelernt, mit stoischer Miene auch den letzten Fraß herunterzuwürgen, dabei gelegentlich anerkennend zu lächeln und erlogene Komplimente zu machen.

Welche traurige Kindheit. Kindesmisshandlung.

Mir kommen die Tränen,

[Eulenwoelfchen]

(24 Oct 2020, 18:54)

Welche traurige Kindheit. Kindesmisshandlung.

Mir kommen die Tränen,

Nun machen Sie sich doch nicht gleich ins Höschen. Sie hat's ja überstanden.

[Eulenwoelfchen]

(24 Oct 2020, 16:06)

Super, der kommt gerade recht zur Umstellung auf Herbstküche!
Ich danke dir.

Falls du doch einmal neugierig auf ein richtig gutes Hirsch- und Wildschweingulasch bist, ich habe ein leckeres Rezept von einer Alm, mit viel Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen.

Niente! - Danke für das Rezeptangebot, aber Wild ist nicht so mein Fall. Das überlasse ich lieber Wolf, Luchs & Bär, solange sie nicht totgeschossen werden. Auch Lamm würde ich ihnen von Herzen gönnen. Schmeckt mir ja selber.

[Milady de Winter]

(23 Oct 2020, 22:41)

Nanu, das war dann ja Irreführung! Ich hatte diese Wurst ähnlich wie eine Brühwurst auf dem Teller. Schmeckte so ganz gut. Wird die Rindswurst typischerweise etwa doch gegrillt?

Hier ein Auszug aus wiki:
Frankfurter Rindswurst (auch Rindswurst, Rote, Rote Wurst) ist eine Brühwurst. Der bekannteste Hersteller ist das Frankfurter Unternehmen Gref-Völsing.

Oder ist gegrillte Rindswurst der Tipp für Kenner?

Ja. Best Worscht. Rindscurry. Googeln!

[H2O]

(24 Oct 2020, 20:11)

Ja. Best Worscht. Rindscurry. Googeln!

Ich vermute, die Würste haben nur das Wort "Rind" gemeinsam. Sieht auf jeden Fall auf den Bildern lecker aus... vermutlich ein Ableger unserer türkischen Imbißküche. An gegrillte original Rindswurst mag ich gar nicht glauben, nachdem Vongole sie für "gewöhnungsbedürftig" erklärt hat. Wer weiß mehr?

[Vongole]

(24 Oct 2020, 20:37)

Ich vermute, die Würste haben nur das Wort "Rind" gemeinsam. Sieht auf jeden Fall auf den Bildern lecker aus... vermutlich ein Ableger unserer türkischen Imbißküche. An gegrillte original Rindswurst mag ich gar nicht glauben, nachdem Vongole sie für "gewöhnungsbedürftig" erklärt hat. Wer weiß mehr?

Bei Best Worscht kann man die Rindswurst gut essen, mit viel sehr scharfer Sauce merkt man den Geschmack nicht mehr.

[H2O]

(24 Oct 2020, 23:55)

Bei Best Worscht kann man die Rindswurst gut essen, mit viel sehr scharfer Sauce merkt man den Geschmack nicht mehr.

Das war auch mein erster Gedanke: Viel Curry, dann ist dem Hungrigen alles Wurst!

[Milady de Winter]

(24 Oct 2020, 23:55)

Bei Best Worscht kann man die Rindswurst gut essen, mit viel sehr scharfer Sauce merkt man den Geschmack nicht mehr.

Ich esse sie, weil der Geschmack da gut durch kommt. Mein Standard ist normale Schärfe und Mix 2 - die X-Mas Würze mit Zimt und Koriander. Esse ich all year round. Die Bratwurst, die alternativ als Currywurst angeboten wird, die krieg ich selbst mit viel Sauce und Gewürz nicht runter. Noch ungenießbarer ist für mich nur die Berliner Brat-Currywurst. Das widerlichste an Bratwurst, was mir je untergekommen ist. Das mag aber an der Sozialisierung liegen - wenn man mit Fränkischen Bratwürsten aufgewachsen ist, dann ist der Standard so hoch, dass jede andere Bratwurst eigentlich nur verlieren kann. War bei mir bislang immer so. Aber zum Glück sind die Geschmäcker ja verschieden.

[Milady de Winter]

(24 Oct 2020, 20:37)

Ich vermute, die Würste haben nur das Wort "Rind" gemeinsam. Sieht auf jeden Fall auf den Bildern lecker aus... vermutlich ein Ableger unserer türkischen Imbißküche. An gegrillte original Rindswurst mag ich gar nicht glauben, nachdem Vongole sie für "gewöhnungsbedürftig" erklärt hat. Wer weiß mehr?

Ist original Rindswurst. Hat nix mit türkischer Imbissküche zu tun. Best Worscht ist echt Rhein-Main. Siehe Geschichte!

[H2O]

(25 Oct 2020, 09:36)

Ist original Rindswurst. Hat nix mit türkischer Imbissküche zu tun. Best Worscht ist echt Rhein-Main. Siehe Geschichte!

Muß ich dann testen, wenn ich meinen Sohn dort besuche oder wir eine MV dorthin verlegen!

[Eulenwoelfchen]

(25 Oct 2020, 09:34)
... wenn man mit Fränkischen Bratwürsten aufgewachsen ist, dann ist der Standard so hoch, dass jede andere Bratwurst eigentlich nur verlieren kann.

Das Franken wirklich SEHR gute Bratwürste können, ist unstrittig. Allerdings beaupte ich, dass eine echte, hausgemachte und kundig gegrillte Thüringer Rostbratwurst locker und jederzeit mithalten kann.

[Milady de Winter]

(25 Oct 2020, 09:58)

Das Franken wirklich SEHR gute Bratwürste können, ist unstrittig. Allerdings beaupte ich, dass eine echte, hausgemachte und kundig gegrillte Thüringer Rostbratwurst locker und jederzeit mithalten kann.

Ich hatte bislang erst eine original Thüringer, und die hat mich leider enttäuscht. Für meinen Geschmack hatte sie zu wenig Würze, das Brät war mir zu fein und die Konsistenz zu weich. Ich würde jeder Bratwurst eine Chance geben, der Thüringer sogar eine zweite, und auch zugeben, wenn sie wider Erwarten auf Platz 1 landen würde. Aber bislang hat meinen Fränkischen noch keine den Rang abgelaufen.

[Eulenwoelfchen]

(25 Oct 2020, 11:47)

Ich hatte bislang erst eine original Thüringer, und die hat mich leider enttäuscht. Für meinen Geschmack hatte sie zu wenig Würze, das Brät war mir zu fein und die Konsistenz zu weich. Ich würde jeder Bratwurst eine Chance geben, der Thüringer sogar eine zweite, und auch zugeben, wenn sie wider Erwarten auf Platz 1 landen würde. Aber bislang hat meinen Fränkischen noch keine den Rang abgelaufen.

Ging mir genauso. Beim ersten Mal war ich mit einem Freund zusammen mit dem"Mopped" auf Tour durch den Thüringer Wald. An einem idyllischen Gasthaus machten wir Pause und probierten dort eine Thüringer, die man als Spetialität auf der Schieferrtafel anbot. Diese Thüringer war für meinen Geschmack einfach nur unterirdisch. Null Würze, das Brät voller Knorpel usw. - Erst Jahre später kam ich durch eine Leipzigerin, die beste Kontakte zu einer kleinen Metzgerei in Thüringen hatte, zu einer ganz anderen Thüringer. Die sah zwar roh aus, als hätte man das Brät in ein Kondom gefüllt, aber diese Bratwurst war sensationell. Würzig und auch das Brät war schön fest, ohne diese verdächtigen, glasigen Teilchen, die ich an Weisswürsten so hasse. *würg - In Summe muss ich aber zugeben, dass in der Breite die Qualität von fränkischen Rostbratwürsten auch für mich die Meßlatte ist. Einfach gut!

Sprich, im Zweifelsfall kaufe ich fränkisch.

[H2O]

Sprich, im Zweifelsfall kaufe ich fränkisch.

Das ist ja ein vernichtendes Urteil über die Thüringer Schlachter und Wurstmacher.

Aus der Region Franken (?) scheint mir diese Volksweisheit zu stammen:
"Die Tasche einer Frau, der Magen einer Sau,
der Inhalt einer Worscht sind ewig unerforscht!"
https://www.main-echo.de/unser-echo/gru ... rt-6140544

[Milady de Winter]

(25 Oct 2020, 17:20)

Das ist ja ein vernichtendes Urteil über die Thüringer Schlachter und Wurstmacher.

Durchaus nicht. Man macht die Thüringer nicht schlecht, man findet die Fränkische nur besser.

Aus der Region Franken (?) scheint mir diese Volksweisheit zu stammen:
"Die Tasche einer Frau, der Magen einer Sau,
der Inhalt einer Worscht sind ewig unerforscht!"
https://www.main-echo.de/unser-echo/gru ... rt-6140544

Das Fragezeichen hinter Franken sitzt richtig. Der Bericht stammt aus Unterfranken, um genau zu sein aus der Region Aschaffenburg, und der Untermain ist schon halb Hessen. Ich kenne die Metzgerei Häuser, selber schon öfter dort gekauft. Aber was die Bratwürste betrifft, gibt es eine Faustregel: Mittelfranken. Ausnahme: Coburg.

[H2O]

Mein Vorschlag: Die nächste MV organisieren wir in Mittelfranken. Wir reisen ausgehungert an und machen eine umfängliche Bratwurst-Degustation im Anschluß an die Pflichtveranstaltung.

So weit also das temperaturgeregelte Ceranfeld.

Fast möchte ich wetten, daß es mit dem mittelfränkischen Bier nicht so sehr viel anders zugeht! Auch da ist ein Plan angezeigt... oder?

[Milady de Winter]

(25 Oct 2020, 17:44)

Mein Vorschlag: Die nächste MV organisieren wir in Mittelfranken. Wir reisen ausgehungert an und machen eine umfängliche Bratwurst-Degustation im Anschluß an die Pflichtveranstaltung.

So weit also das temperaturgeregelte Ceranfeld.

Fast möchte ich wetten, daß es mit dem mittelfränkischen Bier nicht so sehr viel anders zugeht! Auch da ist ein Plan angezeigt... oder?

Selbstverständlich. Größte Brauereidichte weltweit.

https://www.frankens-mehrregion.de/geni ... ierstrasse

[Karol Karol]

Ich war heute beim.Dietz in Anfelden Karpfenessen. Zweimal im Jahr lade ich meine zwei Mädels dorthin ein. Es gibt noch weitere Leckereien in Mittelfranken.

[Papaloooo]

(25 Oct 2020, 17:44)

Mein Vorschlag: Die nächste MV organisieren wir in Mittelfranken. Wir reisen ausgehungert an und machen eine umfängliche Bratwurst-Degustation im Anschluß an die Pflichtveranstaltung.

So weit also das temperaturgeregelte Ceranfeld.

Fast möchte ich wetten, daß es mit dem mittelfränkischen Bier nicht so sehr viel anders zugeht! Auch da ist ein Plan angezeigt... oder?

Dann sollte man aber bereits am morgen mit der Mitgliederversammlung beginnen, sodass man am frühen Nachmittag in der Kneipe sitzt, und noch genügend Biere durchprobieren kann.
Die Corona-Ampel schwankt hier momentan zwischen gelb und rot.
Entsprechend früh ist manchmal der Zapfenstreich.

[H2O]

(27 Oct 2020, 10:09)

Dann sollte man aber bereits am morgen mit der Mitgliederversammlung beginnen, sodass man am frühen Nachmittag in der Kneipe sitzt, und noch genügend Biere durchprobieren kann.
Die Corona-Ampel schwankt hier momentan zwischen gelb und rot.
Entsprechend früh ist manchmal der Zapfenstreich.

So viel Zuversicht muß jetzt aber sein: Wenn der eingefahrene Zeitraum beibehalten wird, dann sollte die nächste MV im September 2021 vorgeplant werden. Bis dahin... so hoffe ich... ist die Pandemie ein Aufreger von gestern. Und dann ist Anreise am Freitag, MV am Sonnabend und Nacharbeit am Sonntag. So stelle ich mir das vor, und ich hoffe daß unser Vorstand das auch so sieht!

[Papaloooo]

(27 Oct 2020, 16:02)

So viel Zuversicht muß jetzt aber sein: Wenn der eingefahrene Zeitraum beibehalten wird, dann sollte die nächste MV im September 2021 vorgeplant werden. Bis dahin... so hoffe ich... ist die Pandemie ein Aufreger von gestern. Und dann ist Anreise am Freitag, MV am Sonnabend und Nacharbeit am Sonntag. So stelle ich mir das vor, und ich hoffe daß unser Vorstand das auch so sieht!

Ja da werden wir gute Chancen haben auf einen Impfstoff.
Dann schlagen sich nur noch die Verschwörer, Impfgegner und Corona-Leugner mit dem Virus herum.

[Papaloooo]

(27 Oct 2020, 16:02)

So viel Zuversicht muß jetzt aber sein: Wenn der eingefahrene Zeitraum beibehalten wird, dann sollte die nächste MV im September 2021 vorgeplant werden. Bis dahin... so hoffe ich... ist die Pandemie ein Aufreger von gestern.

Man möchte nachträglich fast noch hinzufügen:
Ambitioniert!

[H2O]

(06 Feb 2021, 09:32)

Man möchte nachträglich fast noch hinzufügen:
Ambitioniert!

Da werden Sie vermutlich Recht behalten. Immerhin könnte es sein, daß die Bevölkerung der Bundesrepublik ihr "Impfangebot" bis Ende September 2021 genutzt haben wird. Herr Spahn hat sich ja mit der Jahresmitte zu weit aus dem Fenster gelehnt! So ganz ist das Jahr 2021 noch nicht im Eimer!