Kaffee

[Sal Paradise]

Ich bin zwar nicht technikfeindlich, aber ich mag Kaffee sehr gerne auf "traditionelle" Weise.

Zuhause mach ich gerne Filterkaffee....einen Pott Wasser auf den Herd, aufkochen und in den Filter gießen. Die alte Oma-Methode.

Ich mag auch gerne Mokka-Kaffee nach orientalischer Art. Das ist auch sehr lecker. Mit Kardamon gewürzt sogar der Hammer. Das hab ich in einem syrischen Restaurant kennengelernt.

A morning without coffee is like sleep

Eine Siebträgermaschine ist so ziemlich das Traditionellste, was es gibt. Bitte nicht mit einem Vollautomaten verwechseln.

Es gibt natürlich auch noch andere Zubereitungsmethoden, mit denen man leckeren Kaffee herstellen kann.

[Sir Porthos]

Eine Siebträgermaschine ist so ziemlich das Traditionellste, was es gibt. Bitte nicht mit einem Vollautomaten verwechseln.

Es gibt natürlich auch noch andere Zubereitungsmethoden, mit denen man leckeren Kaffee herstellen kann.

Ich denke, ich kenne das System. Der Kaffee wird dort in einem "Schwall" durchgesiebt, oder ?

Nicht wie bei einer Filter-Kaffeemaschine, wo es immer nur "häppchenweise" raussprudelt ?

[Sal Paradise]

Ich denke, ich kenne das System. Der Kaffee wird dort in einem "Schwall" durchgesiebt, oder ?

Nicht wie bei einer Filter-Kaffeemaschine, wo es immer nur "häppchenweise" raussprudelt ?

http://de.wikipedia.org/wiki/Espressoma ... rmaschinen

[Sir Porthos]

http://de.wikipedia.org/wiki/Espressoma ... rmaschinen

Danke für den Link. Ich lag mit meiner Vermutung nicht richtig.

Wenn ich es richtig verstehe, dann wird das Wasser mit erhöhtem Druck durch den Sieb geleitet ?

[Kibuka]

Hallo liebe Freunde der kulinarischen Freuden,

irgendwie fehlt mir hier noch ein vernünftiger Thread zum Thema Kaffee. Was mich als Kaffeetrinker natürlich besonders interessiert, sind die Fragen zur Art der Zubereitung, die Lieblingsversionen von Kaffee und in welchen Situationen ihr alle gerne Kaffee trinkt.

Bei mir zu Hause tendiere ich gerne zum normalen Filterkaffee ( frisch aufgebrüht ) gängige Sorte, oder aber Espresso. Zum "normalen" Kaffee nehm ich etwas Milch und zwei Stück Zucker ( in ein Haferl - für die nicht Bayern: 0,2 bis 0,25 großen Tassen ).

Wo mein Herz aber besonders aufgeht, ist es, wenn ich nach Wien reise. Was es nicht alles für Möglichkeiten gibt, dieses Zeugs zu trinken. Hier erwähnt wäre dann der Klassiker, die Wiener Melange oder auch einen Fiaker.

Talyessin

Filterkaffee ist nicht unbedingt mein Lieblingskaffee. Wir besitzen einen Vollautomaten (DeLonghi Perfecta). Allerdings macht ein guter Automat noch lange keinen guten Kaffee, es kommt vorallem auf die Bohnen an.

Nach langem Durchprobieren (Lavazza usw.) bin ich bei dieser Bohne hängen geblieben.

GEPA Bolivien Bio Cafe Yungas Bohne

http://www.gepa-shop.de/index.php/mID/1 ... /on/lan/de

Mit 28 Euro pro kg sicherlich nicht der günstigste Kaffee, aber unglaublich mild und aromatisch. Kaffee reizt bei mir normalerweise den Magen, aber von dem Cafe Yungas kann ich mehrere Tassen trinken ohne Probleme zu bekommen.

Der Kaffee (100% Arabica) hat auch einen leichten Schokoladengeschmack. Er schmeckt mild, aber dennoch intensiv. Einfach perfekt!

[Sir Porthos]

Filterkaffee ist nicht unbedingt mein Lieblingskaffee. Wir besitzen einen Vollautomaten (DeLonghi Perfecta). Allerdings macht ein guter Automat noch lange keinen guten Kaffee, es kommt vorallem auf die Bohnen an.

Nach langem Durchprobieren (Lavazza usw.) bin ich bei dieser Bohne hängen geblieben.

GEPA Bolivien Bio Cafe Yungas Bohne

http://www.gepa-shop.de/index.php/mID/1 ... /on/lan/de

Mit 28 Euro pro kg sicherlich nicht der günstigste Kaffee, aber unglaublich mild und aromatisch. Kaffee reizt bei mir normalerweise den Magen, aber von dem Cafe Yungas kann ich mehrere Tassen trinken ohne Probleme zu bekommen.

Der Kaffee (100% Arabica) hat auch einen leichten Schokoladengeschmack. Er schmeckt mild, aber dennoch intensiv. Einfach perfekt!

Wie heissen eigentlich diese sündhaft teuren Bohnen, die vor ihrer Verarbeitung durch den Verdauungstrakt irgendwelcher Viecher gegangen sind ?

[Umetarek]

Wie heissen eigentlich diese sündhaft teuren Bohnen, die vor ihrer Verarbeitung durch den Verdauungstrakt irgendwelcher Viecher gegangen sind ?

Die Viecher heißen Schleichkatzen und der Kaffee Kopi Luwak

[Sir Porthos]

Die Viecher heißen Meerkatzen und der Kaffee Kopi Luwak

Wenn ich nicht wüßte, welchen Weg diese Bohnen gegangen sind, würde ich sie ja gerne mal probieren.

Aber auch der Haudegen Sir Porthos ekelt sich vor manchen Dingen.

[Umetarek]

Wenn ich nicht wüßte, welchen Weg diese Bohnen gegangen sind, würde ich sie ja gerne mal probieren.

Achtung, da hatte sich ein Fehler einge"schlichen" Schleichkatzen heißen sie

Bevor ichs probieren würde müßte er auch ein wenig billiger werden. Darm essen wir ja auch als Wurstpelle.

[Sir Porthos]

Achtung, da hatte sich ein Fehler einge"schlichen" Schleichkatzen heißen sie

Bevor ichs probieren würde müßte er auch ein wenig billiger werden. Darm essen wir ja auch als Wurstpelle.

Es ist mir egal, wie die Viecher heißen. Alleine der Gedanke, dass die Bohnen durch ihren Verdauungstrakt gingen, sorgt für ein Würgen in meinem Hals.

Sorry, da bin ich echt ein empfindliches Mädchen !

[Sal Paradise]

Wenn ich nicht wüßte, welchen Weg diese Bohnen gegangen sind, würde ich sie ja gerne mal probieren.

Es lohnt sich.

[Sir Porthos]

Es lohnt sich.

Hast Du das schonmal probiert ?

[Sal Paradise]

Hast Du das schonmal probiert ?

Gegenfrage: Schriebe ich "Es lohnt sich.", wenn ich ihn noch nicht probiert hätte?

[Sir Porthos]

Gegenfrage: Schriebe ich "Es lohnt sich.", wenn ich ihn noch nicht probiert hätte?

Die Aussage "Es lohnt sich" impliziert nicht zwingend die Folgerung, dass Du es schonmal probiert hast.

In mathematischer Logik formuliert, ist diese Aussage keine hinreichende Bedingung dafür, dass Du den Kram schon konsumiert hast.

[Sal Paradise]

Die Aussage "Es lohnt sich" impliziert nicht zwingend die Folgerung, dass Du es schonmal probiert hast.

In mathematischer Logik formuliert, ist diese Aussage keine hinreichende Bedingung dafür, dass Du den Kram schon konsumiert hast.

Oh, Himmel!

JA, ICH HABE IHN SCHON PROBIERT!!!

[Umetarek]

Oh, Himmel!

JA, ICH HABE IHN SCHON PROBIERT!!!

SollichihnindenWahnsinntreiben-sollich-sollich?


Und wie schmeckt er?

[Sir Porthos]

Oh, Himmel!

JA, ICH HABE IHN SCHON PROBIERT!!!

Ist ja gut. Deswegen brauchst Du mich nicht anschreien.

Verdammt....ich bin auch ein Mensch mit Gefühlen....und ja, ich kann auch sensibel sein !

[Daylight]

Was die Zubereitung angeht, einmal abgesehen von der Wasser,- und Bohnenqualität und sonstigen subjektiv beigefügten "Gewürzen" angehend, kommt nichts einer professionellen Kolbenmaschine gleich. Das Wasser wird unter Druck durch das Kaffeepulver gepresst. Wir kennen diese Automaten alle aus der professionellen Gastronomie.
Beispiel: http://de.wikipedia.org/wiki/Gaggia
Auf die Zugabe von Salz würde ich übrigens verzichten.

[Sir Porthos]

SollichihnindenWahnsinntreiben-sollich-sollich?


Und wie schmeckt er?

Das ist mir egal. Ich stecke mir nichts in den Mund, was Viecher im Arsch hatten !

*grusel*

[Daylight]

Achtung, da hatte sich ein Fehler einge"schlichen" Schleichkatzen heißen sie

Bevor ichs probieren würde müßte er auch ein wenig billiger werden. Darm essen wir ja auch als Wurstpelle.

Nö.."wir" sicher nicht. Bäh.

[Daylight]

Das ist mir egal. Ich stecke mir nichts in den Mund, was Viecher im Arsch hatten !

*grusel*

Ick ooch nich. Basta. Ekel.

[Sal Paradise]

SollichihnindenWahnsinntreiben-sollich-sollich?

Und wie schmeckt er?

Hervorragend!

[Sal Paradise]

Ist ja gut. Deswegen brauchst Du mich nicht anschreien.

Verdammt....ich bin auch ein Mensch mit Gefühlen....und ja, ich kann auch sensibel sein !

Ich entschuldige mich in aller Form und werde mir Mühe geben, Deiner zarten Seele in Zukunft mit der nötigen Sensibilität zu begegnen. KAPIERT???

[Sir Porthos]

Hervorragend!

Soso...hast Du noch andere anale Fetische ?

Abgründe tun sich auf.....

[Sal Paradise]

Soso...hast Du noch andere anale Fetische ?

Abgründe tun sich auf.....

"Anale Fetische"? Ich glaube, es geht los. Soll ich wieder schreien, SOLL ICH???

[Sir Porthos]

"Anale Fetische"? Ich glaube, es geht los. Soll ich wieder schreien, SOLL ICH???

Ja bitte....irgendwie mag ich ja Dominanz

Ohje....jetzt tun sich meine Abgründe auf.....

[Sal Paradise]

Ja bitte....irgendwie mag ich ja Dominanz

Ohje....jetzt tun sich meine Abgründe auf.....

[Kibuka]

Achtung, da hatte sich ein Fehler einge"schlichen" Schleichkatzen heißen sie

Bevor ichs probieren würde müßte er auch ein wenig billiger werden. Darm essen wir ja auch als Wurstpelle.

Darm ist im Wesentlichen nur Kollagen. Das ist schon etwas anderes, als ein durch Verdauungsenzyme veränderter Kaffee mit "Exkrementen-Aroma".

Der Kaffee käme mir jedenfalls nicht einmal geschenkt in den Automaten.

[Sir Porthos]

Darm ist im Wesentlichen nur Kollagen. Das ist schon etwas anderes, als ein durch Verdauungsenzyme veränderter Kaffee mit "Exkrementen-Aroma".

Der Kaffee käme mir jedenfalls nicht einmal geschenkt in den Automaten.

Gott sei es gedankt, dass ich nicht der einzige bin, der dabei Ekel empfindet.

[Kibuka]

Wenn ich mir die folgende Seite so ansehe

http://www.kopiluwak.org/new/index.htm

werde ich den Eindruck nicht los, dass dieser Kaffee (kopi luwak) wegen dem Preis gehyped wird. Da werden dann Mondpreise von irgendwelchen reichen Snobs bezahlt, um anschließend bei Kaffee und Kuchen den eigenen Rang zur Schau stellen zu können. Schaut her, ich trinke einen Kaffee für 200€/kg. Er schmeckt zwar scheiße, aber ich kann mir im Vergleich zum Pöbel die Scheiße leisten.

[Sir Porthos]

Wenn ich mir die folgende Seite so ansehe

http://www.kopiluwak.org/new/index.htm

werde ich den Eindruck nicht los, dass dieser Kaffee (kopi luwak) wegen dem Preis gehyped wird. Da werden dann Mondpreise von irgendwelchen reichen Snobs bezahlt, um anschließend bei Kaffee und Kuchen den eigenen Rang zur Schau stellen zu können. Schaut her, ich trinke einen Kaffe für 200€/kg. Er schmeckt zwar scheiße, aber ich kann mir im Vergleich zum Pöbel die Scheiße leisten.

Für den Preis besauf ich mich lieber gepflegt. Und für die Tabletten gegen die Mutter der Kopfschmerzen am nächsten Tag ist auch noch genug Kohle da.

[Sal Paradise]

Wenn ich mir die folgende Seite so ansehe

http://www.kopiluwak.org/new/index.htm

werde ich den Eindruck nicht los, dass dieser Kaffee (kopi luwak) wegen dem Preis gehyped wird. Da werden dann Mondpreise von irgendwelchen reichen Snobs bezahlt, um anschließend bei Kaffee und Kuchen den eigenen Rang zur Schau stellen zu können. Schaut her, ich trinke einen Kaffee für 200€/kg. Er schmeckt zwar scheiße, aber ich kann mir im Vergleich zum Pöbel die Scheiße leisten.

Du machst den Fehler zu glauben, der Kaffee schmecke nicht. Das ist ein Irrtum. Natürlich ist der Preis hoch aber für eine Flasche guten Wein oder Champagner kann man auch locker 200 Euro oder mehr bezahlen. Letztendlich ist die einzige Frage, was einem persönlich sowas wert ist. Das ist Jedem selbst überlassen.

[Kibuka]

Du machst den Fehler zu glauben, der Kaffee schmecke nicht. Das ist ein Irrtum.

Kaffeegeschmäcker sind bekanntlich verschieden. Rechtfertigt der Geschmack den Aufpreis von 1000% zum gängigen Bohnenkaffee?

[Sal Paradise]

Kaffeegeschmäcker sind bekanntlich verschieden.

Hast Du ihn probiert?

Rechtfertigt der Geschmack den Aufpreis von 1000% zum gängigen Bohnenkaffee?

Wie ich bereits schrieb, kann man so etwas nicht objektiv beantworten. Jeder entscheidet selbst, wieviel ihm bestimmte Dinge wert sind.

[Kibuka]

Hast Du ihn probiert?

Nö. Die Versuchung ihn zu probieren hält sich bei mir auch sehr arg in Grenzen.

Wie ich bereits schrieb, kann man so etwas nicht objektiv beantworten. Jeder entscheidet selbst, wieviel ihm bestimmte Dinge wert sind.

Das ist korrekt. Dennoch habe ich meine Zweifel, ob der Geschmack den Aufpreis wert ist. Das müsste dann nämlich schon ein verdammt einmalig guter Geschmack sein, so dass es mich buchstäblich samt Kaffeetasse vom Hocker reißt.

[Sal Paradise]

Nö. Die Versuchung ihn zu probieren hält sich bei mir auch sehr arg in Grenzen.

Wie kannst Du dann beurteilen, ob er schmeckt?

Das ist korrekt.

Genau.

[Kibuka]

Wie kannst Du dann beurteilen, ob er schmeckt?

Ich habe überhaupt kein Urteil zum Geschmack gefällt, sondern meine Zweifel daran bekundet, dass der Kaffee den Aufpreis zum "Standardkaffee" wert ist. Und diese Zweifel habe ich argumentativ untermauert.

[Sal Paradise]

Ich habe überhaupt kein Urteil zum Geschmack gefällt, sondern meine Zweifel daran bekundet, dass der Kaffee den Aufpreis zum "Standardkaffee" wert ist. Und diese Zweifel habe ich argumentativ untermauert.

[Kibuka]

Allein die Ankündigungen sind schon amüsant.

Kopi Luwak – der teuerste Kaffee der Welt

Das Geschmacksgeheimnis von Kopi Luwak: Zibetkatzen verspeisen die Kaffeebohnen und scheiden sie unverdaut wieder aus.
Guter Kaffee ist für viele ein unverzichtbarer Hochgenuss, schon sein Aroma weckt bei uns die Lebensgeister. Kein Wunder also, dass für eine besonders gute Kaffeesorte, etwa für die aus Südamerika stammenden Sorten Blue de Brazil oder Peruvian Gold, hohe Preise erzielt werden.
Doch eine Kaffeesorte hebt sich aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Herstellungsweise und den damit verbundenen geringen Produktionsmengen, sowie ihres Preises erheblich ab: Von den zu Indonesien gehörenden Inseln Sumatra, Java und Sulawesi kommt die Kaffeesorte Kopi Luwak, von der nur wenige Kilogramm pro Jahr hergestellt werden, wodurch sich der Preis von etwa 200 Euro pro Pfund oder acht Euro pro Tasse erklärt.
Echter Kopi Luwak ist eine Kaffeerarität, die auch in Indonesien nur selten zu bekommen ist!

Kurzum, er ist selten, und das rechtfertigt die Mondpreise. Erinnert mich an Tigerpenise, die in China auch für aberwitzige Handelspreise verkauft werden.

[lobozen]

Kaffeegeschmäcker sind bekanntlich verschieden. Rechtfertigt der Geschmack den Aufpreis von 1000% zum gängigen Bohnenkaffee?

Fuer den, der ihn mag, ganz sicher. So wie fuer den Liebhaber von Kobe Beef ein mehrhundertfacher Aufpreis zum Rinderfillet gerechtfertigt ist.

[Sal Paradise]

Fuer den, der ihn mag, ganz sicher. So wie fuer den Liebhaber von Kobe Beef ein mehrhundertfacher Aufpreis zum Rinderfillet gerechtfertigt ist.

Richtig.

[Daylight]

Kaffeegeschmäcker sind bekanntlich verschieden. Rechtfertigt der Geschmack den Aufpreis von 1000% zum gängigen Bohnenkaffee?

Wohl kaum. Kaffee-Qualitäten können gar nicht plausibel in solche Sphären emporstoßen.

[Daylight]

Wenn ich mir die folgende Seite so ansehe

http://www.kopiluwak.org/new/index.htm

werde ich den Eindruck nicht los, dass dieser Kaffee (kopi luwak) wegen dem Preis gehyped wird. Da werden dann Mondpreise von irgendwelchen reichen Snobs bezahlt, um anschließend bei Kaffee und Kuchen den eigenen Rang zur Schau stellen zu können. Schaut her, ich trinke einen Kaffee für 200€/kg. Er schmeckt zwar scheiße, aber ich kann mir im Vergleich zum Pöbel die Scheiße leisten.

Yepp.

[jorikke]

Wenn ich mir die folgende Seite so ansehe

http://www.kopiluwak.org/new/index.htm

werde ich den Eindruck nicht los, dass dieser Kaffee (kopi luwak) wegen dem Preis gehyped wird. Da werden dann Mondpreise von irgendwelchen reichen Snobs bezahlt, um anschließend bei Kaffee und Kuchen den eigenen Rang zur Schau stellen zu können. Schaut her, ich trinke einen Kaffee für 200€/kg. Er schmeckt zwar scheiße, aber ich kann mir im Vergleich zum Pöbel die Scheiße leisten.

Ähnliche Gedanken kamen uns in der letzten Woche bei einem Spaziergang in Wien über den Naschmarkt.
(So eine Art permanenter Wochenmarkt)
1kg Süßkirschen 48 €.
So was kauft man doch nur um allen davon erzählen zu können.
Eine Tomatenpflanze 7,85 €.
Wenn´s gut geht hängen da später für 3€ Tomaten dran.
...aber es war ja schon immer etwas teurer einen besonderen Geschmack zu haben.

[lobozen]

Was preislich "plausibel" ist, ist rein subjektiv. Nur weil man sich selbst nicht vorstellen kann, fuer Kaffee, Rindfleisch, eine Flassche Wein, ein Auto den Betrag X auszugeben, bedeutet das noch lange nicht, dass der, der dazu bereit ist, ein Angeber seim muss, der nur einem "Hype" nachrennt.
Brieftaschen sind halt so verschieden wie Geschmaecker.

[Milady de Winter]

Was preislich "plausibel" ist, ist rein subjektiv. Nur weil man sich selbst nicht vorstellen kann, fuer Kaffee, Rindfleisch, eine Flassche Wein, ein Auto den Betrag X auszugeben, bedeutet das noch lange nicht, dass der, der dazu bereit ist, ein Angeber seim muss, der nur einem "Hype" nachrennt.
Brieftaschen sind halt so verschieden wie Geschmaecker.

So ist es. Aber im Zweifelsfall schieben es die Skeptiker auf das vermeintlich zu kleine Geschlechtsteil des Käufers...

[Sal Paradise]

Was preislich "plausibel" ist, ist rein subjektiv. Nur weil man sich selbst nicht vorstellen kann, fuer Kaffee, Rindfleisch, eine Flassche Wein, ein Auto den Betrag X auszugeben, bedeutet das noch lange nicht, dass der, der dazu bereit ist, ein Angeber seim muss, der nur einem "Hype" nachrennt.
Brieftaschen sind halt so verschieden wie Geschmaecker.

Völlig richtig. Das ist eine reine Neiddebatte.

[Kibuka]

Völlig richtig. Das ist eine reine Neiddebatte.

Du hast mich ertappt! Ich bin neidisch auf Exkrementen-Kaffee und Tigerpenise. Morgens, wenn ich aufstehe, denke ich mir, verdammt nochmal, ich will auch zur High-Society gehören und morgens einen von streunenden Katzen ausgeschiedenen Kaffee trinken und mittags meine leckere Tiger-Penis-Suppe schlürfen.

http://en.wikipedia.org/wiki/Tiger_penis

Ja, ich glaube ich werde mir demnächst bei eBay eine Ladung Kopi Luwak ordern.

http://www.ebay.de/itm/100-Kopi-Luwak-A ... 20cedebd0b

Dazu muss ich bei meiner Hausbank unbedingt einen Kredit aufnehmen, weil 200,- € nun tierisch Potential haben, Neid auszulösen und vom Otto-Normalverbraucher finanziell praktisch nicht darstellbar sind.

[Kibuka]

Brieftaschen sind halt so verschieden wie Geschmaecker.

Intelligenz übrigens auch!

[Lomond]

Ich besitze eine Siebträgermaschine

Kannst du Siebe nicht selber tragen?

Brauchst du da eine Maschine dazu?